| EK BİLGİ | : | Demlik veya kupanın içerisinde su kalmayacak şekilde süzülmeli |
| DEMLEME SU MİKTARI | : | 180 ml |
| ÇAY CİNSİ | : | Oolong Çayı |
| ÇAY RENGİ | : | Sarı Yeşil |
| ÇAY SERTLİĞİ | : | Açık |
| DEMLEME ÇAY MİKTARI | : | 1 - 2 Çay Kaşığı |
| DEMLEME SÜRESİ | : | 2-3 Dakika |
Çin'in alçak kesimlerinde yetişen Gaban Oolong çayı ile diğer çaylar arasındaki temel fark işleme tekniğidir. Çoğu çaylar işlenmesi ve oksidasyon seviyesine göre kategorize edilir; siyah çay tamamen okside edilir, Oolong kısmen oksitlenmiş olabilir, yeşil ve beyaz çaylar okside olmamış biçimdedirler. Bunun yerine, Gaban Oolong işlenmesi esnasında, nitrojen açısından zengin bir ortama maruz kalır. Bu çay sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olmakla birlikte karamel görünümü ve zengin aroması ile diğer Oolong çaylarından ayrılır.
